Cakes au légumes et petit chèvre
Pour une douzaine de cakes :
180 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
10 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
Une pincée de sel
poivre
100 g de fromage rapé
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 à 3 carottes
4 petits palets de chèvre frais
3 tranches fines de jambon fumé
Mélanger farine, levure, oeufs, huile et lait dans un saladier.
Ajouter le fromage râpé.
Faire revenir dans une poêle les poivrons et les carottes épluchés et finement émincés en lamelles dans un peu d'huile. Un fois les légumes confits, les ajouter à la préparation.
Couper en petits morceaux les palets de chèvre et les entourer de lamelles d jambon fumé.
Verser un peu de préparation dans des petits moules à cakes, déposer le chèvre et recouvrir de préparation.
Enfourner dans un four chaud à 180 ° et cuire pendant environ 30 minutes.
La croûte doit être dorée.
